Sunday, 4 June 2017

Avocado Finca

Meine Avocado Finca liegt idylisch im Hinterland von Almuñécar an der Costa Tropical. Auf fast zwei Hektar produziere ich seit mehr als 17 Jahren tropische Früchte, vorwiegend Avocados und Mangos. Auf der Finca wachsen neben Avocados auch Kakis, Litchis, Mandeln, Grapefruit, Mandarinen, Kumquat, Bananen und natürlich Orangenbäume. Von Monokultur auf der Finca also keine Spur. Während im goldenen Oktober auf der Avocado Finca die Sorte Bacon sowie die Mangos der Sorte Osteen an den Bäumen reifen, beginnt die Erntezeit für die Avocados der Sorte Hass Anfang November. Das Geniale an Avocados ist, dass diese im Gegensatz zu Äpfeln und Birnen nicht auf dem Baum reifen und, sofern sie nicht abgeerntet werden, abfallen. Die nussigen Avocados verbleiben bis zum Ende der Mandelblüte (Mitte Februar) auf den Bäumen der Finca und werden peu à peu von mir für Sie geerntet. Und noch am gleichen Tag verpackt. Schon am folgenden Tage sind die Avocados von der Finca zu Ihnen per Express unterwegs und treffen 4 – 5 nach der Bestellung bei Ihnen ein. Aufgrund des notwendigen Zuschnittes der Bäume werden die verbleibenden Avocados Ende Februar an einen hiesigen Exporteur verkauft, welcher seit 15 Jahren mein Geschäftspartner ist. Den Einsatz von Insektiziden lehne ich strikt ab.

Sunday, 21 May 2017

Avocado Recipes for Connoisseurs

Avocado Apple Tower

Cut 1 Granny Smith and a ripe avocado into small cubes and leave them in the marinade, which consists ginger, chilli, sugar, chilli, lime juice, olive oil and some white balsamico for at least 1 hour. Then mix it with the coriander or parsley. A bit of salt and pepper. A beautiful, almost Asian-like starter.

Sunday, 14 May 2017

FAQ über Avocados. Und die Antworten.

FAQ über Avocados. Die am häufigsten gestellten Fragen unserer Kunden und meine Antworten auf Ihre Fragen
  • Reifen Avocados schneller in der Sonne?     
Nein, aber die Lagerung in der Sonne führt zu geschmacklichen Beeinträchtigungen.     
  • Kann ich den Reifeprozess in der Mikrowellen beschleunigen, ist das möglich?     
Nein, die Mikrowelle unterbricht den natürlichen Reifeprozess.

Thursday, 4 May 2017

Das klassische Avocado Rezept – die Guacamole


Guacamole, eine Creme aus Avocados hergestellt, hat ihren Ursprung in Mexiko. Der Name stammt von zwei aztekischen Worten ahuacatl (Avocado) und Molli (Sauce). Alles, was Sie wirklich brauchen für eine Guacamole sind reife Avocados und Salz. Danach ein wenig Säure, am besten Limette um mit etwas Frische dem Fettgehalt entgegen zu treten. In der Luxusvariante fügen Sie Knoblauch, gehackten Koriander, Chili-Pulver, Zwiebeln und Tomaten hinzu. Wichtig: Überprüfen Sie die Reife durch leichtes Eindrücken der Außenseite der Avocado. Wenn die Schale etwas nach gibt, ist die Avocado reif und köstlich. Ein Klassiker unter den Avocado Brotaufstrichen.
 
Weitere Rezepte finden Sie in Ihrem AvocadoShop - Rezepte

Friday, 14 April 2017

Avocado Mango Türmchen mit Tomatenwürfeln und Chilli


Eines der natürlichsten Avocado Rezepte, in dem die Zutaten ihre zarten und feinen Geschmacksnoten voll entfalten können. Was Sie benötigen, sind allerdings eine sonnengereifte Fleischtomate, 1 Flugmango oder vollreife Mango aus Spanien, eine reife Avocado etwas Krebsfleisch und eine gehackte Chilli. Etwas Olivenöl und grobes Meersalz…Weniger ist manchmal mehr!