Wie jedes Jahr 40 Tage nach der Halbumfärbung der Trauben ist es an der Zeit unseren Pinot Noir alias „Spätburgunder“ zu verarbeiten. Insgesamt 210 Kilo konnten wir von unseren 135 Reben ernten. Damit liegt die Stockbelastung von unter 2 Kg im angestrebten Rahmen. Bereits das Refraktometer zeigte einen deutlichen Zuckeranstieg im Vergleich zum Vorjahr an. Zuckersüß, braune Kerne, kleiner Butzenanteil und leichter Sultaninengeschmack versprechen einen guten Jahrgang. Um die Trauben schnell und schonend zu verwerten, befreiten wir die Rebstöcke von ihren Vogelschutznetzen und Papiertüten vormittags um dann, die abendliche Kühle nutzend, die Trauben ohne Hitzestress für die Weiterverarbeitung zu lagern. Jetzt heißt es, den morgigen Tag vorzubereiten….
0 Kommentare:
Kommentar veröffentlichen