Thursday, 8 October 2009

Goldener Oktober



Die Vielfalt der reifen tropischen Früchte, die von Avocados, Feigen, Mangos, Guave, Limette bis hin zu Chirimoya reicht, erlaubt uns jedes Jahr unseren Speiseplan fruchtig zu erweitern. So starteten wir das diesjährige Erntedankfest mit Mangochutney an Thunfischcarpaccio mit Großgarnelen und Mangofilets. Die nachfolgende Kaninchenleber mit Feigenconfit auf getoasteter Brioche wurde vom jungen Wein 2009 begleitet, der mit seiner Fruchtigkeit deutlich den Gaumen schmeichelte. Nur das geschmorte Kaninchen auf ligurische Art tat sich schwer neben unserem Cabernet Sauvignon 2008 zu bestehen. Entschädigt wurden die Gäste durch einen Birnen-Ingwer-Strudel mit Schokoladensauce. Viva la Vida – auf der Finca -